【Vegan與社會創新研討會】
主辦單位:台灣動物平權促進會(http://taeanimal.org.tw/)、純素世界倡議聯盟(https://worldveganadvocacy.org/
協辦單位:台灣友善動物協會、弘光科技大學通識學院服務學習中心、弘光科技大學通識學院人文精神教育發展中心
活動連結:https://www.facebook.com/events/2724808017628454/


 

大家好,在座都是前輩,我被安排在最後一場其實壓力應該是我比較大一點,因為各個前輩都是致力在全素推廣已經有好幾年。我在推廣素食大概只有從去年的八月開始,然後到現在剛好滿一年,今天因為剛好有機會來到這邊也是我的榮幸。這也是我的第一場演講。為什麼想要公開這個無肉市集是因為他目前已經是一個穩定、成形的市集了,剛剛全部從前面走來的每一場演講都非常精彩,我感覺有一點起、承、轉的感覺,現在就到了我這個合,前面也比較嚴肅也比較專業,那現在我就用一個比較接地氣的方法讓大家認識甚麼叫做素食。

無肉市集的起源開始是來自於網路,大家知道網路這個東西完全是第一時間的媒介,讓我們串聯更多的人、更多的素食還有更多的連結。這個就是我的孩子,我的孩子是一個胎裡素,那個時候懷了他到生了他兩年後決定開始推廣素食。我用一個最簡單的方式就是在網路分享很多素食,每一間我走過的、踏過的餐廳,我都用最簡單的方式來介紹每一個老闆用心推出來的料理,也在這個過程當中去認識非常多前線的素食推廣者,比如說草獸派對,他是台灣第一個生活節的創辦人,還有現在大家知道很知名的Youtuber「找蔬食Traveggo」,還有一些我的好朋友、好夥伴現在都在場,他們陪著我一路走來到現在。我只能說網路確實是現在最棒的一個開始。

我想大家如果吃過我們家善良肉圓應該都知道,其實是善良開啟了我跟每個人之間的連結,當初想要創立善良肉圓其實是滿玩票性質,也是算半推半前進的一個品牌。這個應該是因為我的先生非常的愛吃台灣小吃肉圓,因為我吃素了16年,再也沒有吃過好吃的肉圓,剛好因緣際會有來自香港的OmniPork新豬肉。他還沒進到台灣的時候,我就拿著這個植物肉到香港去提了一箱新豬肉回來做實驗,然後去請一個工廠來幫我做代購。其實我的目的只是想要讓葷食者知道原來用植物肉這個零傷害的方式,它也可以創造出美味,結果沒想到就開始了這個緣分。

善良肉圓在去年的5月份母親節正式亮相,讓更多人知道善良肉圓他是一個未來植物肉、未來肉圓。後來我們帶著這個品牌環島了,我們跟著誰?我想在座的各位都知道素食小夜市,全台灣第一個巡迴跑的攤商,這一年下來我們總共累積了50場的跑攤,一個禮拜三、四天,大概幾百公里的路程,可能今天到台北,明天到高雄,我們就是一直不斷的曝光在每一個、各大的夜市裡面。為什麼我們都要去找一些有葷食的小夜市跟他們一起擺?其實那對於我們在推廣的路上是一件很辛苦的事情。因為我們剛剛看到前面這麼多的影片,只要看到動物被虐待,其實對我們來講是很心疼的,所以我們在每一場夜市裡面跟著葷食攤位,聞著葷食的味道在那邊推廣素食,夏天的時候汗一直滴下來,只為了把我們手上這份最沒有傷害的料理分享給來到我們前面的人,所以每一場活動對我們來講都有一個很具大推廣的意義在裡面。

影片裡面這個是我們在台北101前面的一個停車場,這是一個市集,他邀請我們去擺攤的地方。那天──大家看到這個畫面,從早到晚,完全是絡繹不絕的客人,沒有停過,而且他們也跟我們一起在留著汗,陪著我們一起到最後,那天也創下一個蠻大人潮的數量。原本呢我們想說這個好像可以走走就好、開開心心玩過就好,但沒想到他就這樣很無意識地落實在我的生活當中。後來深入了這個戰區,也讓大家見證說這個已經慢慢走向中高端的蔬食品牌道路中,我們究竟做了多少的事情。這其實也是我一直在反思「欸難道我就一直跑攤嗎?跑攤我可以做些甚麼?我可以影響更多人甚麼?」因此我就創立了這個無肉市集,因為我在這個素食小夜市裡面學到一件事情就是1+1>2,我想只有我一個人是做不到這件事情的。我在每一個串聯裡面去認識了很多人比如說我們之前大熱天跑去埔里,然後陳議員──這個很偉大的女性──幫我們在網路上瘋狂的發訊息,陳議員就是我最棒的貴人跟資源,他幫我們分享了這個活動之後,在疫情期間人潮還是很多的,雖然我們有降低了我們攤位的出攤數量,可是並沒有減少人潮來參與、支持這個活動的效果。

其實我完全沒有市集的經驗,完全沒有!甚至完全不會做吃的、我也不會煮,最簡單的就是煮泡麵,水煮菜我非常厲害,可是你要我做一個全植物的料理是一件非常難的事情。所以我在這個過程當中學到一件事情就是人跟人之間的互相的幫忙跟串聯他會越來越大,他會變成一個無限大的概念。我在素食小夜市的過程當中我認識到很多平台,他們不完全是一個素食,也不完全是一個vegan,可是我覺得無妨啦!大家只要願意來做素食,對於這個地球環境都是一個很棒的開始。那我的功課是甚麼?輔導他們轉vegan。因為以前我們都覺得在分享素食,只要影響一個人吃素就是一個很棒的開始,但我發現我漸漸錯了,因為我在做一個很沒有效的推廣,所以我改變了,我去影響葷食的品牌、影響蛋奶素的品牌,因為只有他們轉全素了,才有辦法達到更大的效率;因為只有他們全素了,更多人才可以吃到全素的料理。

再來就是我們無肉市集的植物性飲食精神,我們是在守護環境之下也去達到和平的精神。在這個推廣的過程中我們也結合了很多的團體,包括像剛剛的動物權,然後我們也會到現場一起來做這個推廣跟聯名,還有綠色和平組織,我親自去邀請他們,請他們到現場來推廣關於環保的議題。所以在這個市集裡面不只有吃,我們還融入了更多關於環保的議題,還有更多這個地球我們該關心的事情,怎麼讓路過的人在吃的過程中,也可以聽到這些我們沒有學習過的專業的知識。

OK!無肉1.0在去年的8月很快的誕生了,我們籌備了不到一個月,那時候很多人都問我說怎麼去找到這麼多的品牌?我只能說網路的媒體真的很厲害,因為我從以前就很愛吃、到處跑,全台灣的餐廳一直吃,但是我沒有白吃,因為我吃了之後我就開始跟他們產生了連結、產生了關係,我就去跟他們聊為什麼想要開這樣的蔬食餐廳?當然我也用了我女兒,小孩嘛!小孩對人來講就是最直接的一種親和力,他會覺得「你的孩子怎麼會吃素啊?這孩子怎麼這麼小就胎裡素?」就會遇到很多類似這樣的問題,我就覺得我的孩子就是我跟別人之間,連結最大的一個關鍵跟一個最大的媒介。

無肉市集1.0在台中的豐原,那次第一次就辦了兩天,很小,沒有想到會這麼累,(本來)想說「好啊,兩天吃吃喝喝好像滿開心的」然後就舉辦了兩天,結果發現第一天下來就覺得我後悔了,我幹嘛要做這麼累的事情?但是沒有想到來訪者竟然是這麼的多,因為我們串連全台灣北中南各大純素品牌,這場的品牌的每一間餐廳都是做純素的,沒有任何的蛋奶,是他們原本就做純素的,那個對我來講是一個最直接的認識,他們到現場,我不用跟他們溝通太多,我就知道他們在純素這條路上已經很清楚那個概念,我不需要做太多的解釋跟教育。

再來我跟大家分享一下無肉1.0的紀錄短片,這場我們還是有一次性的餐具,讓到來的人可以方便食用我們的食物,所以還沒有完全走到裸賣裸買這件事情。第二天我們下大雨,暴雨一個小時,結果你們猜怎麼樣呢?客人完全沒散去,他們穿雨衣、戴安全帽,在雨中等待美食,你可以看到每個攤位的食物全部都被雨淋濕了,但是客人還說我願意等。

有沒有發現一件事,很多人吃素之後最害怕的一件事是甚麼?就是失去朋友。我相信大家吃葷的朋友和吃素的朋友絕對都是不一樣的,除非你們非常厲害的把他們全部轉素了,不然我相信一定是處在一個沒有朋友的狀態、很孤單,那餐廳呢?餐廳開的時候最害怕的是甚麼?沒有客人,對,他們會感覺到孤單,一個人開了一間店、頂著一間店,每個月去承租那樣的租金,還要養員工,還要擔心沒客人的時候,怎麼辦?我的料理每天都變成廚餘了,他們會害怕,那怎麼辦?遇到不認識的廠商,他們也會覺得很焦慮啊。所以我就想說,不對啊,既然是沒朋友的狀態,那我要把廠商串聯起來,讓他們之間開始有更多的連結、有更多的討論,所以串聯就變成我在推廣素食最重要的一把鑰匙。後來我就發現孤獨的感覺,其實並非是一個時刻、也不完全是一個陳念,那包含內在有更多對於蔬食推廣這條道路上價值跟信念在哪裡?

所以後來在12月我做了一個勇敢的決定:無痕的蔬食市集。(指圖)這不是我的蔬食市集垃圾,他是我們夥伴網路上找的一個示意圖。我想大家都有看過這個畫面吧?不管在夜市也好或是在各大市集也好,總是可以看到每次舉辦一個市集最後留下的是甚麼?滿滿的垃圾。每次看到這個畫面的時候其實還滿觸動到我的,我覺得我辦市集好像是在做一件更不好的事情,我覺得很內疚,因此我在下一場活動就決定了無痕。

這一場活動我們在行銷上面做了一個滿大的努力,這個場地是新竹政府將軍村的負責人找上我們的,他希望藉由我們的市集可以跟他們做一個結合,讓在地的人可以得到更多蔬食的文化。因此我們就在行銷上做了一個滿大的功夫,第一次的行銷我們就達到18萬的觸擊率,然後分享按讚的數量確實也還不錯,重點是我們沒有買任何的廣告,完全就是很自然地觸及,那怎麼觸及的?其實我們就是靠各大網路媒體、各個部落客、各個Youtuber,這是我在推廣素食這一年來認識的朋友,我們一個一個串連起來的。那為什麼我們要去找那麼多的廠商?其實廠商自帶流量,一定會,他們有一定的粉絲群跟流量群,所以我們用1+1>2的概念去找到這麼多的廠商去做結合,除了讓更多的美食可以讓更多人看見之外,同時間我們要創造一個最大的效益,就是把人群給凝聚起來,這才是我最大的一個心願。

無痕市集這件事情,大家都在問我說:無肉市集辦無痕是怎麼做的啊?你們知道在做這件事情之前的前置作業需要花多久的時間嗎?像這樣一場我只籌備了不到一個月,這個無痕市集我大概跟每個廠商只溝通一次而已,就那麼一次,大家都告訴我說:我願意支持這件事情,因為我相信已經在推素前端的這些夥伴們。他其實都已經很清楚的知道,我們在推素的過程當中不要忘記我們要怎麼樣做對地球更友善的動作,就是不要讓地球留下任何有痕跡的垃圾,最終他走向哪裡,海洋、掩埋(場),到哪裡?很多,可能傷害到更多的動物,他是這樣一環一環扣上來的,只是很多人不知道最終他跑向哪裡了,因此我讓大家更了解知道這件事情。

那怎麼做裸賣?很多人想說:一次性的包裝,我可以賣麵線包裝的啊!總是有人自家產麵線的包裝,讓大家知道我有做嘛,你們覺得我有接受這件事情嗎?沒有,因為我覺得要做就做到最好的狀態,所以我請廠商不要在現場賣有塑膠袋的(商品),因為我覺得這是一個概念新市集,我要傳達的是一個概念不是一個買賣,我要讓更多人來到這個市集去了解到原來這件事情是可以完全可以植入到我們的生活中,可以這麼的美麗、可以這麼的有意義。這一次我滿意外的,現場來到將近有八千人次、人流,現場當然也是人潮非常的高,一直到晚上也依然都沒有散去。

我跟大家分享一下無肉2.0我們怎麼做到這件事情,包括我們主視覺、包括我們的宣傳的東西。大家會發現很奇妙,有一個客人很可愛,他就說:「你們是不是都沒有錢啊?你們的logo牌子怎麼都用紙箱啊?這是不是賺得很少?」客人非常可愛,他有發現到這件事情,我們完全是拿紙箱,完全是用手繪的方式去幫大家宣傳每一個品牌的logo、每一個品牌的形象,為了讓大家知道說我們一直是用recycle的概念來打造這個環保市集,讓更多人知道吃素和環保是一體的。

大家會餓嗎?等一下會發現我每一場食物有很多東西都不太一樣,我們在每一次的市集裡面會跟廠商溝通一件事情,我們會希望大家在每一場市集裡面都創造一些新的東西出來,是屬於在餐廳裡面沒有吃到的、是這個市集的限定版,很多客人會為了這件事情去追求。當然這就是我們的行銷概念,怎麼讓客人在下一次還想去參加這個市集?因為人對於固定的東西、固定的食物、固定的感官,他們其實很容易就會感覺到疲乏,那我們怎麼樣在這疲乏的狀態下去創造一些新的東西開啟他們的新視覺?甚至去誘發出他們的心裡的慾望「這場市集如果我沒有去,我一定會後悔一輩子。」所以我們一直運用這種方式,同時間廠商有沒有進步?有,他也跟著市集在進步,雖然每次無肉市集都讓他們很頭痛,但是在一場、一場(市集)裡,我看見他們成長,我有看見在這過程當中滋養他們的內在,跟團體的連結也越來越深,所以這也是為什麼我一直在除了說像剛剛大輝老師說的初心如一、合作,還有改變這個世界、捲動風潮。我們把這件事情運用到淋漓盡致,讓每一個來的人可以感受到市集對顧客的用心,還有我們讓來的人知道,我們其實是真心的希望你來到這邊是感覺像回到一個無肉的家一樣,沒有任何的憂心,沒有任何的壓力,還可以吃得很開心、還可以交到很多的朋友。

再來就是無肉市集2.1世界地球日,大家知道這場活動花了幾天籌備嗎?猜對了我寄一件無肉市集的logo衣送你們,也許沒有人要但是就配合一下我。大家知道這場活動他其實很微型,他沒有幾攤、大概只有幾個品牌。這個市集我是無意間做的,因為世界地球日這天我就想做一個活動,那個時候就找上稻禾集團一禾堂,我就跟宏林哥說:「我從小有一個夢想,我想做一個麵包餐車。」我不知道在座有沒有人知道,就是小時候回到家裡,時間到就有麵包餐車放音樂,麵包餐車來了,打開後車廂就有琳琅滿目的麵包,然後你就會想要全部都把他購買回家,可是現在有嗎?沒有,所以我就一直很想做這件事情。我就跟宏林哥說我們要不要來做一個麵包師,然後巡迴在台中?沒想到就一個玩笑話,我們在吃飯當中開一個玩笑就決定了這個日子。我們花了5天的時間籌備了這個市集,在當天晚上的飯局下討論這個活動,然後我回台中的路上把場地喬好、廠商喬好,就在那個晚上全部都處理好了。後面就是處理主視覺,重點是一禾堂他要把整個麵包店搬下來台中,這是一件很困難的事情,因為要克服太多的事情了,但是他們害怕嗎?沒有,他們告訴我說:「既然我們一禾堂要跟善良肉圓聯名,你知道我們做了甚麼嗎?我們做了一個東西叫做善良寶寶。」對,善良麵包你好聰明,那怎麼做善良麵包?我們把一整顆肉圓剁碎融入了麵包裡面,還有醬喔,我們最厲害就是我們肉圓的醬,把醬都融入麵包裡面就成了一個善良寶寶。賣得還不錯欸,很貴欸,可是我覺得賣得還不錯,因為大家覺得很特別,可能新奇吧,就買回去吃看看,反正不好吃下次也沒有了!

其實稻禾願意加入這次市集對我來講非常感動,因為當天他們全部門市的主管,總共二十幾個一起下台中,他們開了很多台車,每個人都舟車勞頓,他們還要研發,他們還為這場活動研發很多新的品項,所以他們也是花了一個晚上的時間就把所有品項研發完成,就在短短的5天內,我們成就了這個市集,只為了一個瘋狂,我覺得大家都很熱血,沒想到這個瘋狂也造就了很不錯的市集。重點是那天是平日,你覺得平日有人嗎?而且那天下雨機率是60%~80%,你覺得我們害怕嗎?不怕啊!怕甚麼?對不對?頂多就穿雨衣、戴安全帽在那邊煎肉圓給大家吃而已嘛。後來我們的人潮依然不減,大家有看到很多都是用我們夥伴的手一個字、一個美工刀、一個割、一個剪、一個寫、一個畫,然後創造了我們每一個視覺的行銷效果,你會發現怎麼好像都是手寫的?這是我們手繪的,不要的紙。

大家有發現這次每一個攤位桌上都是用甚麼排隊?環保餐具對吧?不需要人排隊,我們需要用環保餐具排隊,但是我發現很多人都不願意,他們還是喜歡站在那裡,趕也趕不走,為什麼?因為他們在推廣素食,不是只有我們啊,不是只有廠商啊,當他們願意在那邊曬著太陽、甚至是淋著雨的狀態下,他站在那裏的一刻他也是在推廣素食,因為他讓路邊所有的人潮都看見我們在這裡,做些甚麼?我們在做的就是無肉的推廣,所以為什麼我每次選的場地都會比較喜在人潮眾多的地方?包括這次在台中的草悟道,為什麼我選在那裡?因為那邊的人潮很最多,即使路過的人不會看見,但是我們的人潮也足夠驚艷到他們了,那天大概有10%~20%的過路人潮進來,他們問說:「你們這裡在做甚麼?」「我們在賣吃的啊!」「都不用錢的嗎?」為什麼不用錢?大家的印象中以前不用錢的都是一些甚麼?布施、不然就是大家來體驗,台灣人對於這種不用錢的活動都非常積極的參與,他應該沒有想到「天啊!不用錢的才會有這種人潮,怎麼要錢的還排這麼多?」甚至還有客人很可愛來到現場說:「甚麼?沒有餐具?那我要怎麼吃?」因為這場是微型市集,所以我們並沒有幫大家準備租借的餐具,所以我們都會跟很多客人推薦說,其實附近都可以購買環保餐具,我們同時也讓他們知道環保餐具這件事情是你購買了,他會永續的使用下去,肯定會,他會知道我還可以用這種方式取代掉更多的一次性用具。

接下來是無肉2.2,大家都知道這場活動其實上個禮拜才剛結束。每一場活動應該都是上天安排來的,因為他會告訴我們場地在哪裡、他會告訴我們時間在哪裡。這場活動對我來講算是我一個比較大一點的挑戰,因為要下高雄,大家知道高雄的天氣非常的熱,而且在那之前高雄暴雨了快要兩週,那你問我會不會擔心?我還是不擔心,我還是覺得上天總是會眷顧我們的。

大家都知道其實高雄純素的餐廳跟品項比較沒有那麼的多,所以我們下去高雄就有一點焦慮,想說純素的東西是不是能夠被接受?必須要帶環保餐具這件事情大眾是不是能夠接受?會不會被客人質疑,甚至被客人罵或是被客人抱怨等等的,這些總總都有可能發生,但是我們依然不怕,因為我們的東西實在太好吃了,雖然我一口都沒吃到,但是我知道現場每個人那個滿足的表情跟很多外來的客人。那天活動,我們計算過外來的人非常的多,他們從台北啊、新竹,還有現場我的朋友,他們從新竹趕下來為了參加這場無肉市集,他們是為了支持無肉的理念、支持無肉的信念、支持無肉的精神,也為了讓更多人看見其實現在蔬食的市集,已經跟以往不一樣了,我們已經超越了,不是大家想像園遊會的概念,不是的,我們一樣可以跟葷食品牌依樣做的一樣的好,可以一樣爬上那麼高的位置,讓大家看見。

這麼多的品牌──這其實還不是我合作品牌的全部,他大概只有一半而已,就是我從第一場、第二場開始的合作夥伴。大家都知道其實今年三月我要在台北舉辦3.0,可是因為疫情的因素,所以3.0暫時被延期了,我只好辦2.1跟2.2。因為大家都記得台北叫3.0,所以我也不敢用3.0,我只好用2.1跟2.2,也配合台灣的疫情,不要創造那麼多的排隊人潮,所以我把品牌的數量降低,讓大家可以參與、讓無肉市集可以延續、讓大家知道這麼多好吃的食物。

不只是無肉,不只是市集,那無肉還能幹嘛?他既然看到名字就是市集,可是他不只是市集欸,那大家知道無肉市集還能做些甚麼?這場活動是在疫情期間,我特別舉辦的一個蔬食聯盟的聚會,我一樣邀了北中南的廠商到台北辦了一場凝聚的聚會,因為疫情期間我們擔憂的就是很多品牌他們可能沒有出攤,他們可能在餐廳裡面生意變得不好,可能人潮都沒有出來了,他們會很焦慮啊,因為他們要養一間店跟養那麼多的員工,那這樣的狀態下我們要做的是甚麼?振奮一下他們的心情、rock一下他們的心情!讓他們知道「不要害怕,這個就是暫時的」,我們要在這個期間靜下來,去思考我們在疫情期間還能做些甚麼事情。

這是我最早期做的一場為愛而吃,這我一樣找了29個品牌吧,然後請他們提供純素的餐點,有西式、有中式、各式各樣的料理,他們是捐的,完全就是無私的奉獻這樣的料理,然後網路上提供報名,讓很多對這個議題有想要了解的朋友們來參與這個活動。我們這個活動是為了台灣一個協會,叫做純素協會,他是在支持偏鄉孩子,支援他們的教育還有他們的食物。他們會找很多的廚師、找很多的朋友一起到現場去做純素的料理給孩子吃,提供他們的三餐還有教育學費。所以我就想要辦一個因為愛而吃的活動讓大家來吃,一個像buffet自助餐的概念,吃完之後我們分享為什麼我們要做這件事情。沒想到其實大家滿踴躍的,大家很支持這件事情,在這場活動之後,他也延續了我們每場活動、市集裡,最後都會做的每個攤商10%捐款,雖然說這是一個商業性的市集,但是我們也不要忘記要回饋這個社會。

再來就是幸福狗流浪中途,我們每次在活動後都會想要做一些對於這個社會有回饋的事情,所以上一場活動我們就自己做了純素狗糧。純素狗糧就是完全純天然的食物,都是用植物去做的,很多像是花椰菜、胡蘿蔔等等的做不同的食物。在去之前我就問了那個創辦人說:「你們家的狗狗會喜歡我們的純素飼料嗎?我實在是很怕我們做了他們不捧場,因為我們自己吃都覺得滿難吃的。」我們現場夥伴為了證實他是完全無添加物的,我們每個人都在現場吃起來,我女兒超愛的耶!她說好好吃喔,果然孩子的味蕾是天然的嘛,對不對?但是我真的覺得很難吃,因為沒有味道。

但是到現場我們全部被震撼到了。他們的狗總共分4個區域,每個區域都有分一個狀況,就是有比較緊張、害怕的,可能是剛被帶回去的,然後有些狗狗可能是重病的、有癌症、有腫瘤,然後需要被安養跟照顧的,還有一種就是特別嗨的狗、很青春洋溢的狗,跟你的互動上就會很嗨,所以當我們全部人進去的時候,我們幾乎都快被撲倒在地上了,因為牠們太熱情了。我就覺得「天啊,太可愛了,怎麼會有人想要遺棄牠們?」心理的狀態是覺得很不捨,但是牠們知道我們的來意後,也很捧場的把我們飼料全部吃光光了。我們也跟創辦人許諾了一件事情,就是我們每個月都會手做一些純素餅乾、狗糧,送給這些狗狗,所以後來幸福狗流浪中途也成為我們每一場市集捐款的單位之一。

我們還有做一場台東育幼院,為什麼是去台東?其實我想去玩,因為我很少有機會可以去台東玩,我覺得大家把自己的心力跟精神花在自己近距離可以到達的位置,我自己也很懶。我想要做一些讓自己有勇氣一點的事情,所以我就找了幾個廠商,我們就全部跑到了台東,然後住了兩天一夜,把市集的概念搬到現場。我們現場會煮給孩子吃,也跟現場的孩子分享有關於為什麼我們要做無肉市集,為什麼我可以利用這麼簡單的器具就成為一個攤商,然後到全台灣推廣素食,跟孩子分享他如果走入了這個社會,脫離了他們的照顧區,那他們可以做些甚麼事情。所以我們在分享素食的狀態下,也跟孩子們分享當你出了這個社會之後,你還是可以靠自己的雙手去養活你自己。

跨界,這就是我今年的目標,去年因為是在初體驗,所以我沒有讓很多不一樣的元素加進來,那剛剛我們知道無肉市集不能只是這樣,一直要突破,所以我今年下半年的主軸都把它放在於跨界的合作。第一場就是Vogue,你們知道Vogue嗎?大家都知道他是一個時尚雜誌嘛,善良肉圓成為全台灣唯一被選上的蔬食品牌,在今年的七月──就是在下個月,我們即將出現在台北。他是一個風格野餐日,所以現場幾乎都是葷食的品牌,也有很多公眾人物會到現場去支持這個活動,那這次為什麼會有這個蔬食品牌?是因為我們合作的夥伴他本身是一個蔬食者,他找了幾個蔬食品牌去投稿,就像投稿的概念一樣,讓他們(Vogue)來選擇他想要合作的品牌,很幸運的善良肉圓就被選上了!超幸運的,我覺得很感動,7/11麻煩各位再幫我分享一下這件事情,因為我想要讓他有一個排隊的人潮,讓葷食看見蔬食有輸葷食的嗎?沒有。

那第二場就是我在十一月跟高雄的葷食市集合作,我想這件事情對每個人來講很不容易,因為可能大家對於葷食都會有一點點的緊張,那對我來講我希望我可以去運用一點小小的能量去影響他們,讓他們可以來參與我們的市集。LARUE是全台灣目前數一數二的三輪車市集,他們的市集在高雄的愛河,一整條全部的品牌都是用三輪車呈現,非常漂亮,我有去參觀過。現場雖然都是賣葷的,但是我覺得他們整個形象概念和整個行銷的觀念都做得非常的好,這是我們值得學習的。

我這次下高雄跟他們談了一個合作,我希望他們的葷食品牌全部加入我們的素食,在下半年的十一月將近會有兩百個攤位就在愛河呈現。我們會在接下來的兩個月下高雄去輔導大概數十個品牌,都是葷食的,教他們怎麼用植物肉做料理、教他們怎麼用植物奶──大家都知道現在植物奶很夯嘛,燕麥奶──怎麼用燕麥奶去取代牛奶,第三個就是怎麼樣用植物起司。我很驕傲我的朋友他們帶領植物起司,純素光芒,他們帶領切達式起司進來台灣,讓更多的餐廳可以用。目前全台灣就是只有這個純素的起司,我也把他帶下去,讓他們知道說其實用這種零傷害的原物料也可以做成很美味的食物啊,那為什麼不取代看看呢?所以我七月份會把整個團隊帶去高雄做一個Demo(示範),讓現場的人可以跟我們一起學習把葷食的部分轉成素食,大概十一月呈現。

次文化,大家都知道蔬食這件事情在台灣並不普遍,我是在20歲的時候吃素的,那時候我能吃的是甚麼?自助餐、乾麵、湯麵就那些,變化性並不高,那時候蔬食的文化並不是那麼的高,所以近幾年網路的媒體已經在慢慢的在爬上來了,那我怎麼做呢?我要把這個次文化的蔬食帶入最高的主流。

大家有看到我們在這半年來在網路上媒體的曝光,你們知道那個網路紅人聖結石嗎?他們最近都開始吃素了,如果你有在關注他們的話,也知道他們慢慢在走向蔬食的生活。他們在無肉2.0的時候有來將軍村找我們,然後他帶了一個袋子,裡面裝了滿滿的環保餐具,就是為了要支持無肉市集。他們怎麼知道這個無肉市集的?無肉市集這麼小,就是只有這個舒適圈的人才知道無肉市集嘛,那對於百萬紅人的圈圈裡面他們怎麼知道無肉市集的?我們有一個軍隊,我們的軍隊會在每一次的活動裡面開始植入每一個品牌,一直去跟他說:「無肉市集很好玩喔!歡迎你們有空來參與看看。」我們不管他會不會回我們,我會tag他們、tag王力宏啊,王力宏不是吃素了嗎?我也不管他會不會來,但是我覺得我們必須得做這件事情,厚著臉皮私訊他們也好、網路上留言tag他們也好,我們做了各式各樣的努力,只為了讓他們看見這場無肉市集,他們有來嗎?來了,我們也很訝異他們竟然就這樣來了,我只能說我們的夥伴實在太厲害了,他們就像不畏風雨的勇士一樣,不斷的留言、不斷的寄信跟他說:「時間快到囉,要趕快來喔!」

下面還有劉家成,他也在現場,他也是一個公眾人物,他在《瘋神無雙》是一個節目主持人。那天很有趣,他就是來看看,他抱著一個好玩的心態來看看,沒想到我遇到他了,然後我正好也知道他,所以我帶他吃了現場的美食,用快速通關的方式讓他了解無肉市集究竟是在賣些甚麼東西,沒想到他最後加入我們無肉團隊了,而且還幫我們做宣傳。(去年七月才吃素)那你就等於吃素大概幾個月你就來無肉市集了耶(差不多這個概念)你真的太有眼光了!我們也半強迫式的把他拉來,當然他自願的啦,我們沒有逼迫他。

我們串聯了那麼多的名人,大家知道楊子儀嗎?對,子儀哥,他就是《天之蕉子》的男主角,最近有參與《生生世世》的電視劇。然後還有旁邊的羽安(田羽安),羽安是阿西哥的女兒。大家知道阿西哥他是吃素嘛,他也吃素二十幾年了,最近也出了一本書叫金剛經(《陳博正23疑破解金剛經:阿西假戲真做的人生》)。我們怎麼認識子儀的?其實是在我們去淡水推廣善良肉圓的時候,他來現場拍攝,他自己掏腰包花錢請了攝影師來錄素食小夜市,其實我一開始根本就不知道他是誰,大家對他的歡呼聲很大聲,但我完全不知道他是誰,所以後來我是在無意間的狀態下去跟他聊說:「你要不要吃我們肉圓?我們還有剩、剩很多幫我們吃一下。」然後他也願意,就過來拍攝,然後邊走邊聊天的過程當中我還跟他說:「請問一下你是?」我知道我很沒有禮貌,因為我本來就沒在看電視,所以我對於電視的名人本來就沒有那麼地清楚認識,但是我後來知道他蠻紅的。我遇到他的時候,他已經吃素了滿長一段時間的,羽安也是,他們就是自發性地想要吃素。當他們在用餐,看到桌上的那一塊肉的時候,他們覺得那個意象圖出現在他面前,他突然想說:「我竟然是在吃一個生命。」他發現到他吃的是一個生命。以前我們在吃飯,民生家庭、古早社會傳統之下,飲食生活對我們來講好像吃肉是一件很自然的事情,可是我們沒有意識到這件事情(吃生命一事),那他們就是在這個狀態下,去意識到他現在桌上那一盤是一個生命,因此他開始轉素食了。我很感謝,因為他也可能在看直播我要感謝他。

下一個,「找蔬食」大家都知道吧?他是我們蔬食界最棒的推廣者,每一場的無肉市集他們都有到,然後會幫我們分享、幫我們拍攝。他們在蔬食推廣的這幾年,其實很短的時間,但是他們致力於這個生活是完全、全心全意地在做推廣。我很感謝他們在每一場市集裡都扮演他們很重要的角色,2.0他們也是被我逼過來賣素,大家都有看到他們兩個在煎鐵板燒,那也是我們在一個很熱血、很瘋狂的狀態下邀請他來的,沒想到他們竟然傻傻答應了,Hao告訴我說再也不要了。

那旁邊這個是大霈,大霈也是在因緣際會下認識的。她是在推廣海底世界淨灘的這個活動,那也因為她,我們後來有機會接觸到Discovery,因為他們一直都有辦淨灘的活動。其實我很好奇的是在辦淨灘的同時,他們也會邀請葷食攤位來,就像一個很有名的推廣者他也是說,他在淨灘的過程中,他覺得我為了社會做了很大的貢獻,做完了淨灘很滿足,可是轉頭去吃肉,當下他覺得很奇怪,這個行為他覺得有點衝突,我也跟大霈分享這件事情。

我影響一個人吃素很簡單,我就帶他去吃好吃的,讓他知道說葷跟素之間沒有界線,只有好不好吃這件事情,我們在藉著下一步去告訴他說素食的好處在哪裡,其實推廣素食就是要讓來者和聽者知道一件事情,就是素食的好處,因為他們只聽到壞處和負面的新聞,他們會覺得害怕,比如說吃素會失去朋友這件事情,對他們來講很焦慮;吃素這件事情可能會跟家裡抗衡,他也會害怕,種種的害怕,他心裡面就覺得「我不要吃素。」所以我的方式會比較簡單一點,就是先帶他去吃好吃的素食,不斷的邀約他們,讓他們來參加市集,因為吃是一件最簡單理解的東西,讓大家知道吃是一件沒有界線的事,他們慢慢就會喜歡上素食這件事情了。

再來就是嘉莉姊(林嘉莉),我不知道大家知不知道嘉莉姊,他也是一個演員,在因緣際會下,我去參加一個廣播節目認識他的。他也茹素非常多年,長期的在慈濟裡面做義工,會去分享很多關於素食生活的東西,所以他的紛絲專頁也幾乎是在分享他的素食料理是怎麼做的。我覺得他很可愛,因為我以為他(年紀)比我小,結果他大我很多,他在吃素上的了解其實就是越活越年輕。

旁邊就是我剛剛講的劉家成,就是我們在無肉2.0遇到的,然後我們也借了他很多環保餐具,他沒有帶,然後他瞭解說原來這個市集不只是帶一個。帶一個環保餐具夠嗎?不夠,我們有這麼多攤美食欸,怎麼可能帶一個夠?但我很聰明,我在現場弄了很多水源,我們會希望你珍惜食物,在吃完的同時,不要留太多的食物,然後珍惜這個食物,你可以去現場清洗一下,我們可以繼續再使用。我們現場也有提供租借的餐具,我們跟台北很知名的青瓢。青瓢這間公司我覺得大家可以去認識一下,因為他很棒,他之前是在國外潛水,然後無意間發現海裡有那麼多的垃圾,他感覺到很害怕,所以他後來就創立了青瓢這個環保餐具的租借。我們在2.0有跟他合作,我們現場擔心很多客人會忘記帶、會帶不夠,所以我們就用租借的方式,讓大家可以不用擔心說沒有帶到環保餐具,一樣可以吃到很多美食。就像剛剛這個主辦單位也很棒,他也擔心很多人沒有帶,所以他在外面也準備了餐具讓大家都可以使用,我覺這是一件非常貼心、非常善良的方式。

最後一個是我剛才說的聖結石,他們都非常的年輕,大家一定很好奇他為什麼吃素對吧?上他的FB就知道了,他有介紹他為什麼吃素。隔壁這個,我不知道大家知道頑童嗎?這個就是很年輕、rock的人可能就會比較知道,因為我自己也不知道。我在現場想說頑童是誰?然後我還一直亂叫人家頑石,超沒禮貌的,後來才知道「天啊!他們是在歐美界裡面非常知名的人欸」,對不起是饒舌。雖然我是一個年輕人但是其實我一點都不年輕。哇,他們也來現場吃善良肉圓,而且他是以一個顧客的模式來的,他在現場排隊,他也沒有告訴我們他是誰,一般我們對於這樣子的公眾人物,都會邀請他來跟我們聊一下為什麼會想要來吃素,然後我們就會請他吃、跟他分享一下,但是他就是在人潮當中跟著一起排隊,然後吃我們善良肉圓。所以我們就在那次知道,原來他們其實也慢慢的在接觸蔬食的飲食文化,這麼多名人在吃素欸!越來越多了,不是只是一般的民眾、一般的餐廳、一般的廠商,你會發現在有很多站在前線推廣的人,他們都是公眾人物,他們也漸漸意識到零傷害料理其實對我們生活來講,不但沒有剝削到動物的生命,我們也一樣吃得很開心,我們沒有變瘦,我們還職業傷害變胖了。

在這半年多,我推廣了無肉市集大概半年,等於是抗戰和挑戰這個零廢棄的活動,也讓大家知道這個行為方式跟觀念已經不必去犧牲,無肉也不需要有壓力。再來,我們究竟要將人帶領到哪裡?我們在經營生意的同時,我們在經營自己的生命,也在經營他人的生命,經營這宇宙大大小小的生命,我們一起在這個宇宙世界裡面,尊重地和平共存著,沒有任何的殺戮、沒有任何的傷害。

我很感謝我的團隊,非常感謝,他們都是無私付出,他們有自己的工作,他們都是利用閒暇時間我們忙到三更半夜,常常一個禮拜忙到早上五點、六點才睡,然後一到早上醒來他們又要去工作了。他們有自己的工作,可是他們為什麼願意在這裡?因為我從來沒有把他們當作是團隊,我把他們當家人。我常常覺得在經營無肉市集不是在經營一個市集,我真的覺得我是把他們當家人在看待,他們一樣也是把無肉市集當成一個家,當無肉市集要開始的時候,他們覺得他們要回家了,我相信每個廠商都是。

3.0!我們即將在八月(2020年),台北的空總(臺灣當代文化實驗場C-LAB),也是一樣跟政府的合作,希望時間快到的時候大家可以幫我分享一下,讓更多人知道台灣將創下一個最多品牌,將近120個品牌集合在台北,食、衣、住、行、育、樂都會在現場擁有,一次讓大家看見。

我現在置入性行銷了,幫我加入一下QR Code,可以第一時間接收到我們無肉的訊息、我們大大小小的活動,也可以讓更多人知道無肉飲食的生活其實是完全零距離的,我們零傷害之外我們也一樣零距離。我們在每一場無肉市集裡,把人的心拉在一起、把每個人都串聯在一起、把每個品牌都串聯在一起。

怎麼讓這麼商業的廠商連結在一起呢?為什麼每個廠商都不擔心我的要求,仍然執迷不悟的要來這個無肉市集?因為無肉市集創造的不是一個市集的價值而已,還有我們彼此對彼此之間的愛,我相信這個世界上沒有一件東西不脫離這個愛,愛這個東西如果還在每個人心中時,我們慢慢地去灌溉他、慢慢地去滋養他,他會不會發芽?會。

那接下來我就邀請在座的前輩們,因為你們都是我很敬重的前輩,我推廣素食只有短短的幾個月,說實在的我也是亂經營、亂搞、亂弄,然後走到現在,但我秉持著一個真心,就是我時時刻刻在感謝著,不管是慈悲心也好、內在謙虛也好,我們在邀請每一個廠商、在邀請每一個志工,他們在無私的付出當中,其實我們也讓每一個人跟著我們一起提升。今天在座聽了我一個小時這麼漫長的演講,希望這個演講也帶給更多人有一個感受,就是我們要繼續創造愛。謝謝大家!

 

 

 

 

 

 

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