何郁庭／改變，從購買友善雞蛋開始——移動母雞學校的雞校長開講
摘錄：歐盟國家很早開始重視人道飼養，並從2012年起禁止使用格子籠養雞，然而2011年的台灣，所有蛋雞都仍然飼養在狹小的雞籠當中，絲毫不在乎蛋雞的權益和生活環境，在消費者僅在乎價格的前提下，蛋農們理所當然地，將成本做為管理上最重要的考量。
澳洲的經驗、對歐美國家人道飼養的了解，以及台灣籠飼雞的現況，讓楊環靜的心中產生了不一樣的想法，並且決定身體力行，創辦食二糧，一投身就是八年過去。儘管近年來越來越多人看見友善農業的重要性，善待經濟動物的觀念也漸漸在台灣民眾的心中發酵，不過，楊環靜演講中仍說道：「台灣在畜牧這件事情有點溫吞」。
蛋雞的自然壽命約為四至六年，但是，一旦年紀超過一年八個月，蛋雞產蛋的數量和品質變得不易掌控，為了成本及管理考量，傳統蛋農們通常會將其宰殺。若只把雞當成食物，那麼雞可以活多久，怎麼活，民眾根本不會在意，但是，當人們發現雞很聰明，會與你互動，甚至撒嬌的時候，那麼你也會發現，牠們與貓、狗等伴侶寵物並無不同，同樣會生病、會害怕，也會活蹦亂跳，而這樣的動物，卻面臨終生待在籠中，失去利用價值就得死亡的命運。
台灣人常常不知道雞蛋從哪裡來、是怎麼來的，所以往往只在意「表面」，例如蛋表面的顏色、蛋黃顏色深淺、口感等，導致產業隨著人類迷思發展。楊環靜認為，若失去對經濟動物的同理心，「忘記你怎麼對待牠，就是怎麼對待自己，這是很嚴重的事情。」
